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恩施的腊肉好吃，很多在外打拼的恩施人每到过年的时候都会回来被几蛇皮口袋去外地。恩施腊肉就是恩施的味道，是恩施人思乡的浓浓乡情，所以在恩施，过年，唯有腊肉不可错过：
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杀年猪，吃刨汤，炕腊肉，都是恩施的年味道，都是在腊月份才进行的一项传统习俗。因此，炕腊肉，就像打粑粑、烫豆皮、做甜酒一样，是恩施人过年的几项必不可少的过年准备工作之一。
恩施人炕腊肉很讲究，不是挂在炕上就用烟子薰就行哒，对于用什么样的木材来薰都是很有敲门的，所以恩施腊肉吃起来也格外的香。
不会腌制腊肉的年轻同学看看，要好好学习，不然，当你妈妈老了的时候，恩施腊肉的制作方法那就有可能在你们的手里失传了哦。咱恩施人的古老传统，我们要一代代的传下去撒。
恩施的年味，其实就在腊肉的制作过程中渐行渐浓。
没回家的恩施人，腊肉喊你回家过年了......
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